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麻辣腐乳

最初的最美❤

收录时间：2021-11-22 19:48:38 热度：3224℃

麻辣腐乳的做法

1张图片

“ 做了麻辣腐乳，准备过年的时候吃，大鱼大肉吃多了，吃点腐乳。 ”

食材明细

主料

老豆腐 1000g
腐乳曲 1包

辅料

辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
盐适量
辣椒油 适量

美食特点

麻辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

麻辣腐乳的做法步骤

1
腐乳曲网上买的。
2
老豆腐1000克。
3
豆腐切小块。
4
切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以，豆腐质量留点距离。
5
腐乳曲到在滤网上，这样可以均匀的撒在豆腐上，让锅倾斜着侧面也要撒上。
6
盖上锅盖，室温20°左右发酵。
7
这是发酵一天的状态，涨白菌丝了。
8
这是发酵第二天的状态。
9
第三天的状态，这样就发酵好了。
10
辣椒粉，花椒粉，盐放在容器中拌匀。
11
取出一块发酵好的豆腐，把上面的白菌丝抹平。
12
放在刚刚调好的辣椒粉里。
13
粘上一层辣椒粉。
14
全部弄好放在无油，无水，可以密封的容器中。
15
盖上盖子发酵三天。
16
到入辣椒油。
17
辣椒油封住表面，盖上盖子密封好放半个月就可以食用了。
18
成品。
19
成品。

本次制作《麻辣腐乳》所使用的厨具：其他

菜谱标签：小菜家常菜私房菜

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