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鱼香鸡丝

收录时间：2024-03-31 07:12:45 热度：7556℃

鱼香鸡丝的做法

3张图片

“ 国民家常菜！ ”

食材明细

主料

鸡胸肉 200克
玉兰片 60克
水发木耳 5多
胡萝卜 半根

辅料

剁椒 1茶匙
红油豆瓣酱 1茶匙
大蒜 3瓣
生抽 2茶匙
香醋 3茶匙
白糖 2茶匙
料酒 1茶匙
玉米淀粉 1茶匙
葱末 1茶匙

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香鸡丝的做法步骤

1
食材。
2
鸡肉切丝，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
3
腌渍鸡肉的时候来处理辅料，豆瓣酱细细的切成末、红萝卜、泡发好的木耳，玉兰片分别切成丝。
4
准备一碗料汁，防止一会炒至的时候手忙脚乱。1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少许清水搅拌均匀。
5
腌渍好的鸡丝中加入1茶匙食用油，再次拌匀。
6
锅中放油，油温五六成热下入鸡丝炒至变色即盛出。
7
另起锅，放入蒜末、剁椒、豆瓣酱、葱末小火炒出红油。
8
炒出红油后，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。
9
炒至三丝变软，放入滑炒好的肉丝。
10
快速翻炒均匀，倒入备好的料汁。
11
快速炒至料汁浓稠，基本裹在食材上即可光火。
12
成品。

制作小窍门

无

本次制作《鱼香鸡丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜午餐晚餐

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