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锅包肉

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收录时间：2024-01-03 18:42:26 热度：1747℃

锅包肉的做法

4张图片

食材明细

主料

瘦肉 300克
番茄酱 25克
糖 25克
醋 25克
盐 2克
料酒 10克
姜适量
青椒一个
红辣椒 一个
大蒜梗 一小段
胡椒粉 适量
葱适量

辅料

红薯粉 100克
鸡蛋一个

美食特点

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

锅包肉的做法步骤

1
瘦肉切成大片，用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。
2
准备好红薯粉。
3
磕入一个鸡蛋。
4
加少许水，调成面糊，成可以流动状。
5
肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片上都裹上面糊，挂上浆。
6
起锅烧油，油五成热时，一片一片肉片下入油锅中，小火慢炸3分钟（这一步我分了几次慢慢炸，以免炸糊）。
7
捞出沥干油。
8
转小火，所有炸好的肉片都倒入锅中复炸一次（2分钟左右），捞出沥干待用。
9
番茄酱+糖+醋+盐调成一碗汁。
10
姜、红辣椒、青椒、大蒜梗、葱都切成丝。
11
起锅烧油，油五成热时，下青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝翻炒断生。
12
用碗盛出待用。
13
锅中留油，下入炸好的肉片。
14
倒入调好的汁翻炒均匀，加入之前炒好的青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝。
15
翻拌均匀。
16
加入葱段，翻拌均匀。
17
起锅装盘。
18
酸酸甜甜的超入味哦????。
19
成品图。
20
成品图。

本次制作《锅包肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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