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斑马花纹戚风蛋糕

冷水浮萍
收录时间：2021-11-22 19:16:47      热度：9156℃
斑马花纹戚风蛋糕的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    8克可可粉加20克热水搅拌均匀，形成可可液
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    5个鸡蛋，蛋白和蛋清分离
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加入20克白糖、50克牛奶和40克玉米油搅拌均匀
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入过筛后的85克低筋面粉
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌成蛋黄糊
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清加柠檬汁打发出泡沫
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    加入55克白糖的1/3，打发
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    再加入1/3继续打发
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    再加1/3白糖打发成硬性泡沫，蛋白糊打发好了
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    将打发好的蛋白糊取1/3放入蛋黄液翻拌
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    再加1/3蛋白糊翻拌
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    将翻拌好的蛋黄液放入最后1/3蛋白糊的容器中，继续翻拌，蛋糕糊就做好了
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    取1/3蛋糕糊和可可液翻拌，形成可可糊
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    这是做好的可可糊和蛋糕糊
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    取8寸蛋糕模具，倒入蛋糕糊
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    再加入可可糊
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    蛋糕糊和可可糊交替加入数次
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：18
    18
    然后用牙签从中心向外画，形成一个相对规则的图案
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：19
    19
    表面覆盖锡纸放入预热160℃后的烤箱中，烘烤50分钟，烤好的蛋糕取出，立即倒扣在托盘架上晾凉
  • 斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤：20
    20
    晾凉后脱模切块，看这纹理多漂亮。
本次制作《斑马花纹戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 烘焙   下午茶  

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