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蜂蜜脆皮小蛋糕

收录时间：2021-11-22 19:10:12 热度：8404℃

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法

1张图片

“ 今天来分享一款蜂蜜脆皮小蛋糕，其实就是普通的海绵蛋糕。加了蜂蜜提升口感，烘烤温度加高形成脆皮，时间变短让内部超柔软，喜欢的小伙伴赶紧收藏哦！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
糖 30g
蜂蜜 65g

辅料

玉米油 40g
杏仁片 少许

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤

1
蛋盆中加糖、蜂蜜、鸡蛋
2
我今天为了解放双手用的厨师机，也可以将蛋盆坐于50度温水中打发，热水有利于全蛋打发。
3
打发至蛋液颜色变浅呈乳黄色、体积膨胀，泡沫变得很细腻。提起蛋头，滴落的蛋液画8字保持8-10秒不会消失就可以了。
4
分3次加入过筛的低筋面粉，翻拌至看不到干面粉颗粒。
5
加入玉米油翻拌均匀
6
蛋糕糊装入模具7成满，震一下气泡，撒上几个杏仁片。
7
送入预热好的海氏T35蒸汽烤箱、中层，上下火190°C烤15-18分钟，????蛋糕膨胀到最高点，回落至稳定就差不多了。
8
香气四溢啊！
9
超级细腻的，喜欢的小伙伴收着

制作小窍门

不确定熟没熟？可以拿一个牙签插入，不粘即代表熟了

本次制作《蜂蜜脆皮小蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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