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干煸鸭肉

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收录时间：2025-04-18 16:29:56 热度：6604℃

干煸鸭肉的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉 700克

辅料

姜 4片
蒜 2瓣
干辣椒 30克
葱 2棵
盐 2克
鸡精 2克
生抽 2勺
料酒 1勺
辣椒油 1勺

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干煸鸭肉的做法步骤

1
鸭肉清洗干净，斩成块
2
冷水下鸭肉，加一勺料酒煮沸
3
焯过水的鸭肉冲去浮沫，沥干水份
4
姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段、葱切段
5
锅内加底油，下鸭肉小火煸炒两三分钟
6
炒至鸭肉出油表皮微黄，盛出控油
7
锅留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
8
加入鸭肉翻炒几下
9
调入两勺生抽、盐、鸡精、辣椒油，下葱段大火翻炒均匀
10
成品图。

制作小窍门

1、鸭肉斩块先做焯水处理，焯水可以很好的去除腥味和血沫
2、干煸菜的特点，制作的过程除必要的调料之外不加入一滴水
3、以上配料属于微辣口感，喜欢大辣口味的可适当添加其他辣的配料。

本次制作《干煸鸭肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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