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鱼香肉丝
鱼香肉丝
百事可笑
收录时间:2021-11-22 18:53:03 热度:8740℃
1张图片
食材明细
主料
里脊肉
适量
青笋
适量
胡萝卜
适量
水发木耳
适量
红灯笼椒
适量
辅料
泡椒
适量
泡姜
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
淀粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
美食特点
其他
口味
其他
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
猪里脊肉剔除筋膜,切厚片。
2
刀背拍松里脊肉。
3
里脊切丝,加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制30分钟。
4
青笋、胡萝卜、水发木耳、红灯笼椒切丝,准备泡椒切丝(没有泡椒可直接用灯笼椒)、泡姜切末(没有泡姜可以用生姜代替)葱蒜切末。
5
碗中加水、生抽、醋、白砂糖、淀粉搅拌均匀调制鱼香汁。
6
热锅冷油,油烧开。
7
下入里脊肉丝,快速翻炒,颜色变白捞出备用。
8
锅中留底油下入葱蒜泡姜末煸出香味。
9
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
10
下入青笋、胡萝卜,木耳、灯笼椒、泡椒丝翻炒均匀。
11
下入里脊肉丝。
12
倒入鱼香汁翻炒。
13
鱼香汁烧亮,翻炒均匀出锅。
本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
热菜
私房菜
川菜
午餐
晚餐
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