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台湾卤肉饭
台湾卤肉饭
海蓝澜
收录时间:2022-10-29 17:04:16 热度:9100℃
4张图片
食材明细
主料
五花肉
适量
红葱头
适量
鸡蛋
适量
油菜
适量
干香菇
适量
虾米
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
冰糖
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
五香粉
适量
八角
适量
姜片
适量
蒜末
适量
美食特点
原味
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
台湾卤肉饭的做法步骤
1
1-2图,准备好材料和调料。
2
......
3
洋葱洗净切碎。
4
干香菇泡好后,切丝。
5
姜切片(能吃姜的人可切末。),蒜切末。
6
五花肉洗净,切大段后焯水,去血沫。
7
焯好的五花肉切成小丁,备用。
8
炒锅内倒入适量油,爆香姜片和蒜末。
9
紧接着放入洋葱碎,继续炒香,至金黄色。
10
这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白。
11
11-13图,然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖,胡椒粉,虾米,翻炒均匀。
12
......
13
........
14
加入适量温水,没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后,转小火慢炖(可倒入砂锅中慢炖),此时加入提前煮好水煮蛋,炖制1-2个小时,盐可以在一个小时以后放入。
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
台湾美食
快餐
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