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“
家里有些椒盐味小麻花零食不好吃，没人吃，冰箱正好有两只冻鸡腿，我把它们一起做成了菜，没想到很好吃耶，非常受欢迎！ ”
食材明细
美食特点
麻花辣子鸡的做法步骤
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1
鸡腿洗净，先泡半小时出血水，剁成小块，买来的时候鸡皮就掉了，切成小块放一边。
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2
把鸡肉沥干，用盐、料酒、五香粉、胡椒粉抓匀，腌制半小时。
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8
剩下点底油，倒入姜蒜、干辣椒段和花椒，炒出香味。
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9
转大火，倒入鸡丁和麻花，迅速加入老抽生抽耗油、白糖，翻炒均匀快速出锅。
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制作小窍门
腌制鸡腿的时候，少放点盐，因为麻花有咸味，最后还要放酱油、蚝油，都是有咸味的，酱油也少放点，因为水份太多的话麻花会泡软。
本次制作《麻花辣子鸡》所使用的厨具：炒锅
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