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收录时间:2021-11-22 18:29:27      热度:4649℃
巧克力脆皮雪糕的做法

  3张图片

夏天的脚步越来越近了,炎炎夏日最舒服的事情就是吹着空调吃雪糕了。我最喜欢吃脆皮雪糕,咬一口嘎嘣脆,巧克力的醇香混合坚果的香气,再加上雪糕的香甜,哎呀,想一想就要流口水了。今天就来做一个巧克力脆皮雪糕,完全不输梦龙哦。

食材明细

巧克力液部分
  • 黑巧克力 50克
  • 可可粉 30克
  • 黑咖啡 70克
  • 奶油奶酪 100克
  • 15克
  • 1克
冰淇淋部分
脆皮
  • 黑巧克力 350克
  • 花生碎 60克

美食特点

巧克力脆皮雪糕的做法步骤

  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:1
    1
    黑咖啡倒入奶锅,可可粉和细砂糖混合。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:2
    2
    黑咖啡和可可粉细砂糖混合,搅拌均匀,开效果加热至沸腾。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:3
    3
    离火,倒入黑巧克力,搅拌至巧克力全部融化。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:4
    4
    奶油奶酪加入细砂糖和药,隔热水搅拌至顺滑。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:5
    5
    奶油奶酪和巧克力液混合均匀。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打散。牛奶加入细砂糖,小火加热至沸腾。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:7
    7
    热牛奶倒入鸡蛋液,一点点的倒,一次性倒入会烫熟鸡蛋。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:8
    8
    倒回奶锅继续小火加热,边加热边搅拌。注意不要让鸡蛋液沸腾结块,浓稠至可以挂住刮刀滴落就可以了。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:9
    9
    鸡蛋液过筛倒入巧克力液中。过筛是为了口感更顺滑。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:10
    10
    淡奶油打发至微微出现纹路还可以流动的状态,和巧克力鸡蛋液混合均匀。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:11
    11
    倒入模具,放冰箱冻硬。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:12
    12
    巧克力隔热水融化,倒入花生碎混合均匀。
  • 巧克力脆皮雪糕的做法步骤:13
    13
    将冻硬的雪糕插入沾满巧克力液,提起晾干,放在油纸上,送冰箱冷冻,随吃随取。
本次制作《巧克力脆皮雪糕》所使用的厨具:其他
菜谱标签: 甜品   下午茶  

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