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芹菜鸡块炖粉皮

收录时间：2021-11-22 18:26:18 热度：1621℃

芹菜鸡块炖粉皮的做法

3张图片

“ 麻辣，粉皮筋软入味儿，鸡块滑嫩，芹香浓郁，好吃极啦???? ”

食材明细

主料

鸡腿 6个
绿豆粉皮 一张半
青椒适量
嫩芹菜 3棵
红椒适量

辅料

花生油 适量
姜适量
干红辣椒段 适量
大红袍花椒 适量
冰糖 5块
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

芹菜鸡块炖粉皮的做法步骤

1
鸡腿6个，请卖家剁小块。洗净血水。
2
锅内适量清水，鸡块放入。
3
小火焯至似开非开，关火。
4
温水洗净血沫。
5
锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒段，大红袍花椒，冰糖炒出香味儿。
6
鸡块放入。
7
翻炒几下。
8
适盐，生抽，老抽，蚝油调味。
9
翻炒均匀上色。
10
适量清水没过鸡块。
11
大火煮开。
12
中小火炖二十分钟。
13
青红椒切小圈，芹菜切二指段备用。
14
绿豆粉皮掰小片，温水泡软。控水备用？
15
粉皮放入。
16
炖煮5，6分钟至粉皮筋软透明。
17
青红椒，芹菜段放入。
18
翻炒均匀，关火盛盘。芹香浓郁，香气扑鼻。????
19
成品。
20
成品。
21
成品。

制作小窍门

鸡块不要焯老。嫩芹菜有点睛之笔，加入芹香浓郁，很好吃。大红袍花椒椒香浓郁味儿还不苦。

本次制作《芹菜鸡块炖粉皮》所使用的厨具：炒锅

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