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卤鸭饭

收录时间：2021-11-22 18:24:39 热度：4468℃

卤鸭饭的做法

3张图片

“ 鸭肉的营养价值较高，卤上一些，再配上简单是蔬菜，营养又方便。 ”

食材明细

主料

鸭腿 2只

辅料

葱适量
姜 1块
料酒适量
老抽 1勺
生抽 2勺
盐适量
冰糖适量

香料

八角 3颗
香叶适量
花椒适量
红枣 2颗

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤鸭饭的做法步骤

1
准备的原料。
2
鸭腿加葱，姜，清水烧开汆水。
3
汆好的鸭腿温水洗净表面浮沫，沥干，油锅煎成两面金黄色。
4
锅中加油，加入葱姜，香料小火炒香。
5
加入鸭腿，老抽，生抽，料酒，冰糖。
6
加入热水烧开。
7
小火炖45分钟左右。
8
西蓝花切小块，水中加点盐烧开，下入西蓝花汆熟。
9
鸭腿切块，配上米饭，西蓝花，再淋上卤汁就可以。

制作小窍门

汆汤西蓝花加点盐可以保持颜色的翠绿。

本次制作《卤鸭饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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