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炸萝卜丝丸子
炸萝卜丝丸子
大老猫的空间
收录时间:2023-07-13 13:47:17 热度:3590℃
4张图片
食材明细
主料
萝卜
适量
胡萝卜
适量(也可不放)
面粉
适量
淀粉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
十三香
适量
盐
适量
味精
适量
鸡蛋
3枚
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
炸萝卜丝丸子的做法步骤
1
首先,将萝卜、胡萝卜洗干净,打皮备用。
2
将洗净打皮的萝卜,用插床插成萝卜丝
3
插成萝卜丝
4
将锅里加水烧开,把萝卜丝放入开水中焯一下。
5
然后捞出,用凉水过晾,挤干水分,备用。
6
如图所示
7
再加入胡萝卜丝
8
将挤干水分的萝卜丝,用刀简单剁几刀,然后放入容器中,备用
9
姜切米,然后放入萝卜丝中,搅拌均匀,备用。
10
葱切花,,然后放入萝卜丝中,搅拌均匀,备用。
11
想了解更多老猫的美食和旅行游记;敬请搜索和关注:老猫的博客:http://blog.sina.com.cn/u/5525577551老猫的微信公众号:大老猫的空间
12
将萝卜丝里加入盐、味精、十三香、鸡蛋、面粉、淀粉、玉米面调好口味
13
拌匀,待用
14
锅里加油,烧热(5、6成热)将调好的萝卜丝馅抓握在左手中,然后挤出少许馅,趁势用右手做勺状,刮出些萝卜丝馅,做成丸子状,然后下入锅中。
15
下入油锅中炸制
16
刚下入锅中的丸子不能马上用勺子翻动丸子。
17
待丸子炸至“定型”时;再用勺子、笊篱翻动丸子,以避免丸子之间互相粘连。
18
待丸子炸至金黄色,浮在油面上时,捞出即可。
19
成品展示一下
20
成品展示一下
21
用筷子夹起一个丸子,尝尝;O(∩_∩)O哈哈~
22
口感不错;外焦里嫩。
制作小窍门
注:油温不能太高,否则,丸子下锅就会糊了,丸子里面则不熟;油温过低,则会“包油”;刚下入丸子不能马上用勺子翻动,否则丸子会散,不成形。
菜谱标签:
热菜
面食
家常菜
午餐
晚餐
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