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腌黄瓜

收录时间：2021-11-22 17:48:16 热度：8502℃

腌黄瓜的做法

6张图片

“ 家庭做法，这样腌制出来的黄瓜脆脆的，而且里面料汁十足，储存起来也方便，放在密封罐里保存一年都绿绿的，不会坏，而且早上喝粥的时候配点小咸菜，清淡爽口非常不错，是咸口的家人们可以试试 ”

食材明细

主料

黄瓜 6斤

辅料

葱姜蒜 适量
大红辣椒 15个左右
芝麻一把
香叶适量
花椒大料 适量
白酒一些
味达美生抽 一瓶
盐半袋
油 1斤

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

腌黄瓜的做法步骤

1
黄瓜多洗几遍，洗干净后用盐腌上，腌制12小时
2
备用辅料改刀
3
腌制好的黄瓜洗干净控水
4
锅中放油下入红干辣椒，花椒爆香
5
然后下入多个红辣椒，香叶
6
加入葱段
7
烧出葱油
8
然后加入味达美生抽1瓶
9
加入白酒，白糖继续熬油
10
这种颜色就可以了
11
然后加入芝麻提香，关火把熬制好的料油放凉
12
把经过12小时的黄瓜再重新多洗几遍，洗掉身上的盐分
13
把黄瓜的水份控干
14
然后放入提前凉透的料油当中浸泡24小时
15
时间到然后把黄瓜装到密闭的容器中
16
成品上图
17
这时的黄瓜已经完全浸泡在料油当中可以充分入味
18
密封的罐子，入冰箱冷藏
19
随吃随取就可以，很好吃啊

本次制作《腌黄瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜

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