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土豆胡萝卜烧牛腩

收录时间：2023-01-01 08:58:53 热度：6013℃

土豆胡萝卜烧牛腩的做法

3张图片

“ 牛腩搭配胡萝卜和土豆，味道非常鲜美，牛腩软糯不塞牙，汤汁可以煮面条，拌饭都可以 ”

食材明细

主料

牛腩 2斤
胡萝卜 2个
土豆一大个

辅料

大葱一节
姜片 5片
蒜一头
香叶三片
八角两个
花椒一撮
料酒一瓶盖
白糖 1勺
红烧酱油 1勺
生抽 2勺
干山楂圈 5个
盐少许
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

土豆胡萝卜烧牛腩的做法步骤

1
牛腩改刀切大块，姜葱蒜改刀，香叶八角备好
2
牛腩冷水放入锅里，倒入一瓶盖料酒，开火准备焯水
3
大火烧开，打掉面上的血沫，煮两分钟
4
捞出，沥干水分备用
5
锅里放入稍微多一点的油，烧温热，放入姜葱蒜香料，小火炒香
6
放入一勺白糖，翻炒均匀
7
放入牛腩，翻炒均匀
8
加入红烧酱油和生抽，翻炒均匀
9
煸炒到酱油均匀裹满牛腩，放入五六个山楂圈
10
加入适量开水
11
水一次性加够，开大火再次烧开
12
烧开后改小火，盖上盖子，焖烧一个半小时
13
牛腩烧好后，放入胡萝卜，继续炖煮十分钟
14
胡萝卜烧十分钟后放入土豆，继续炖煮十分钟，蔬菜都烧好后，调入少许盐和鸡精，关火出锅
15
好吃的土豆胡萝卜烧牛腩就做好了
16
营养美味

制作小窍门

炖牛腩时放入几个干山楂圈有助于整个菜的口味调节。

本次制作《土豆胡萝卜烧牛腩》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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