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补钙下酒菜------------------香辣小鱼干

寻找无双
收录时间：2022-11-26 05:20:01      热度：834℃
补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 小鱼干 100克
  • 生花生米 10克
辅料

美食特点

补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤

  • 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤：2
    2
    小鱼干放凉开水中浸泡10分钟，并放半勺醋，泡好后捞出控干水分。
  • 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤：3
    3
    炒锅加热，放入少量的食用油，放花生米下锅慢慢翻炒。
  • 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤：4
    4
    炒好的花生米装入碗内放凉备用。
  • 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤：5
    5
    炒锅继续加热，放红尖椒花椒炒出香味。
  • 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤：6
    6
    将花椒用锅铲捞出，舍弃。
  • 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤：7
    7
    再放蒜瓣煸炒出香味。
  • 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤：8
    8
    放入小鱼干翻炒。
  • 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤：9
    9
    大约翻炒2分钟左右，撒上少量的五香粉。
  • 补钙下酒菜------------------香辣小鱼干的做法步骤：10
    10
    放入炒好的花生米拌匀后，即可关火装盘。

制作小窍门

1，小鱼干本身比较咸，全程不用加盐。
2，小鱼干用醋先泡一下，既可以祛除腥味，也可以起到减少表面细菌的效果。
3，花生米也可以选择熟的，缩短炒制时间。
4，花椒炒出香味后，捞出舍弃。以免吃的时候嚼到影响口感。
菜谱标签： 补钙  

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