菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 巧克力菠萝包

巧克力菠萝包

收录时间：2022-11-16 09:49:29 热度：5120℃

巧克力菠萝包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 150g
低粉 55g

辅料

鸡蛋液 2大勺
水 70g
黄油 30g
酵母 2g
巧克力 适量
猪油 15g

配料

糖 30g
吉士粉 一大勺
盐 1/4小勺

美食特点

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力菠萝包的做法步骤

1
菠萝包原料：高粉150g，鸡蛋液一大勺，水70g，黄油15g，酵母2g，糖30g，吉士粉一大勺（可用奶粉代替），盐1/4小勺。
2
菠萝皮原料：低粉55g，鸡蛋液一大勺，巧克力（切碎）40g（原配方是糖和黑巧克力，我用的是普通的巧克力），吉士粉1/2小勺，盐少许，黄油15g，猪油15g。
3
菠萝包原料除黄油揉成团，加黄油。
4
揉啊揉，揉出膜。
5
和成光滑的面团。
6
发酵两倍大（可以在温暖地方发酵，我是放阳台盖好保鲜膜放了一宿，早晨就发了）。
7
把面分成4块，松弛15分钟。
8
黄油猪油搅拌均匀，用筷子冲着一个方向搅。分三次加蛋液，每次都要混合均匀。
9
混合好的效果。
10
面粉，吉士粉，盐，巧克力混合，微波30秒，用勺把巧克力压碎。
11
把3加入2中。
12
揉成面团。面团很软，让我想到了广式月饼的皮。
13
分成四份。下面开始包在一起。
14
把面压在皮上。
15
面按扁，右手手指从外向里按压面团。
16
左手协助向里收拢，让面皮一点点包住面团。
17
要裹住面团1/4。
18
包好的菠萝包。
19
用刀尖划出纵横纹路。
20
入烤箱，放一碗热水，二次发酵到两倍大。
21
二次发酵好的包包，我刻的纹路太深了，皮都露出来了，下次要轻些。
22
180度15分钟，露出的皮正好能看出烤的程度哈。

菜谱标签：烘焙儿童老人下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

荤菜元宵增强记忆力通乳惊蛰河南小吃馒头花卷越南菜二月二产后调理满汉全席陕西菜提高免疫力台湾小吃小菜芝士蛋糕养生菜川菜