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赛螃蟹

钱钱de餐桌
收录时间：2021-11-22 16:50:52      热度：3125℃
赛螃蟹的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 土鸡蛋 6个
辅料

美食特点

赛螃蟹的做法步骤

  • 赛螃蟹的做法步骤：1
    1
    备好图中材料
  • 赛螃蟹的做法步骤：2
    2
    蛋黄和蛋清分开，加入适量盐搅拌均匀
  • 赛螃蟹的做法步骤：3
    3
    姜剁碎（越碎越好），加入1勺糖，2勺醋，1勺料酒搅拌均匀
  • 赛螃蟹的做法步骤：4
    4
    搅拌好的鸡蛋黄，鸡蛋清，和酱汁，备用
  • 赛螃蟹的做法步骤：5
    5
    锅内下少于油，倒入蛋清，搅拌至凝固（如图）
  • 赛螃蟹的做法步骤：6
    6
    倒入一半调好的酱汁，搅拌均匀，出锅备用
  • 赛螃蟹的做法步骤：7
    7
    锅内下少于油，下入鸡蛋黄
  • 赛螃蟹的做法步骤：8
    8
    搅拌至凝固后，加入剩下的另一半酱汁，搅拌均匀即可出锅装盘
  • 赛螃蟹的做法步骤：9
    9
    成品图
  • 赛螃蟹的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 赛螃蟹的做法步骤：11
    11
    成品图。

制作小窍门

偏甜口，不喜欢太甜，可酌情减糖！
本次制作《赛螃蟹》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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