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蕃茄焖豆腐
蕃茄焖豆腐
零下一度0511
收录时间:2021-11-22 16:38:32 热度:8544℃
1张图片
食材明细
主料
北豆腐
350克
蕃茄
1个
辅料
姜
2片
蒜
2瓣
葱
2棵
生抽
2勺
蚝油
1勺
盐
2克
鸡精
2克
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
蕃茄焖豆腐的做法步骤
1
姜、蒜、葱白分别切末,蕃茄切成小丁
2
北豆腐擦干表面水份,切成小块
3
锅内烧热油,将豆腐放入锅内中火油炸
4
炸至豆腐表皮呈微黄色,盛出控油
5
取一个小碗,加一勺蚝油、两勺生抽、适量清水调成味汁
6
锅内加底油,下姜、蒜、葱白小火炒香
7
加入蕃茄丁翻炒出茄汁
8
加入炸好的豆腐和半碗味汁,煮沸上盖转小火焖五分钟
9
最后大火收汁,调入少许盐和鸡精,放入葱段翻炒几下
10
成品图
制作小窍门
1、豆腐先入锅炸至表皮呈微黄色,入锅后用中火油炸,大火的话豆腐容易焦
2、调制的味汁用到生抽和蚝油均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点
3、豆腐入锅后要焖煮5-8分钟,这样才能充分吸收汤汁的味道
本次制作《蕃茄焖豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
快手菜
产妇
老人
坐月子
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