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收录时间:2021-11-22 16:38:32      热度:8544℃
蕃茄焖豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

蕃茄焖豆腐的做法步骤

  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤:1
    1
    姜、蒜、葱白分别切末,蕃茄切成小丁
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤:2
    2
    北豆腐擦干表面水份,切成小块
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤:3
    3
    锅内烧热油,将豆腐放入锅内中火油炸
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤:4
    4
    炸至豆腐表皮呈微黄色,盛出控油
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤:5
    5
    取一个小碗,加一勺蚝油、两勺生抽、适量清水调成味汁
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤:6
    6
    锅内加底油,下姜、蒜、葱白小火炒香
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤:7
    7
    加入蕃茄丁翻炒出茄汁
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤:8
    8
    加入炸好的豆腐和半碗味汁,煮沸上盖转小火焖五分钟
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤:9
    9
    最后大火收汁,调入少许盐和鸡精,放入葱段翻炒几下
  • 蕃茄焖豆腐的做法步骤:10
    10
    成品图

制作小窍门

1、豆腐先入锅炸至表皮呈微黄色,入锅后用中火油炸,大火的话豆腐容易焦
2、调制的味汁用到生抽和蚝油均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点
3、豆腐入锅后要焖煮5-8分钟,这样才能充分吸收汤汁的味道
本次制作《蕃茄焖豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   快手菜   产妇   老人   坐月子  

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