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简易卤肉,制作方法十分简单,十分入味,味道不比外面买的差。自己做的更加干净,且可以制作多种口味,赶快买来试一试吧。 ”
食材明细
美食特点
卤菜的做法步骤
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接一锅清水,放入姜片、小葱、花椒,放入之前洗净的鸡脚等,倒入少许盐、料酒。煮沸。煮沸后将鸡脚等捞出洗净。(将鸡脚、鸭脚指尖剪掉)。
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准备一锅清水,加入卤料,放入几颗白糖煮沸(若存在卤料不足情况,可以多参水,倒入酱油、盐,将味道调和)。
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卤水煮沸后2-3分钟,倒入鸭掌、鸡脚、鸡俊、鹌鹑蛋。
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制作小窍门
(1)卤水中加入酱油可以调色。
(2)卤水中加入冰糖可以调味,使卤味更香。
(3)鹌鹑蛋祝好后,在卤水中浸泡一阵会更加入味。
(4)鸡脚等煮后应该尽快捞出,避免味道变咸。
本次制作《卤菜》所使用的厨具:煮锅、炒锅