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小时候比较挑食,不喜欢吃蔬菜,妈妈最喜欢给我包各种各样的饺子,蔬菜剁碎了包在馅里,能吃很多个。冬至和过年的时候也要吃饺子,尤其是过年,会将一毛的硬币洗干净包在饺子里,在大年初一的早晨,早早起床,将饺子全部下锅煮熟,先给长辈们盛,最后是我们小辈,谁吃到的钱多,新的一年福气财气多多。现在虽然不在父母身边了,但是只要一看到饺子,就想起了小时候的时光。 ”
食材明细
美食特点
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
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和成光滑的面团放在一边,用碗扣起来防止水份蒸发面团干裂,醒发15-30分钟
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开始调馅,切好的韭菜加入鸡蛋碎,虾皮,和剁碎的粉条,放入盐,食用油,五香粉和耗油,拌均匀
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这边分享一个我自己喜欢的蘸料,香醋三勺加一勺生抽,适量香油,喜欢辣的在来勺辣椒油,「蒜泥我喜欢吃肉饺子的时候放,素饺子不放蒜泥,大家可以根据自己喜好」这个料汁是我自己特别喜欢的,大家可以试一试。喜欢的朋友可以关注我,经常更新美食。
制作小窍门
饺子皮也可以买现成的,更方便。
本次制作《韭菜鸡蛋饺子》所使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅