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鲜肉榨菜饼

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收录时间：2021-11-22 15:48:27      热度：2373℃
鲜肉榨菜饼的做法

  3张图片

“ 方子可以做十个鲜肉榨菜饼。 ”

食材明细

馅料
油酥
水油皮
  • 猪油 35g
  • 普通面粉 120g
  • 盐 1g
  • 糖 8g
  • 85度开水 50g

美食特点

鲜肉榨菜饼的做法步骤

  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：1
    1
    榨菜35g切成小丁。猪肉100g切成丝或小块状，加入两片切成丝的生姜，一小勺酱油，一小勺料酒，加一点胡椒粉、一点13香，还有一点辣椒面，用手抓拌均匀。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：2
    2
    腌好的肉馅挑去姜丝与榨菜丁搅拌均匀。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：3
    3
    120克普通面粉加入1克盐，8克白糖，35克猪油，用85度的开水烫面。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：4
    4
    揉光滑，盖保鲜膜省面半小时，水油皮做好了。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：5
    5
    70克普通面粉加35克猪油和成油酥。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：6
    6
    把水油皮面团分成10个均匀的剂子。提醒：全部做完，再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：7
    7
    油酥面团也分成十份。提醒：全部做完，再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：8
    8
    取一份水油皮面团压扁，
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：9
    9
    包入一份油酥。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：10
    10
    用虎口收紧，一定要收紧不要漏出油酥。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：11
    11
    擀开后,卷起，全部做完，再展开下一步工序。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：12
    12
    把第一次卷好的剂子，接口向上擀开，向左手边一样卷起，放入保鲜膜下。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：13
    13
    将两头对折，擀成圆片。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：14
    14
    包馅料，收口要收紧。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：15
    15
    收口向下排列整齐。全部做好表面可以用食用色素印字或用筷子头点红点装饰。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：16
    16
    烤箱上下火200度，中层，烘烤30分钟。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤：17
    17
    表皮酥脆，分层很好，肉馅咸鲜。
本次制作《鲜肉榨菜饼》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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