手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 鲜肉榨菜饼
收录时间:2021-11-22 15:48:27      热度:2368℃
鲜肉榨菜饼的做法

  3张图片

方子可以做十个鲜肉榨菜饼。

食材明细

馅料
油酥
水油皮
  • 猪油 35g
  • 普通面粉 120g
  • 1g
  • 8g
  • 85度开水 50g

美食特点

鲜肉榨菜饼的做法步骤

  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:1
    1
    榨菜35g切成小丁。猪肉100g切成丝或小块状,加入两片切成丝的生姜,一小勺酱油,一小勺料酒,加一点胡椒粉、一点13香,还有一点辣椒面,用手抓拌均匀。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:2
    2
    腌好的肉馅挑去姜丝与榨菜丁搅拌均匀。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:3
    3
    120克普通面粉加入1克盐,8克白糖,35克猪油,用85度的开水烫面。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:4
    4
    揉光滑,盖保鲜膜省面半小时,水油皮做好了。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:5
    5
    70克普通面粉加35克猪油和成油酥。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:6
    6
    把水油皮面团分成10个均匀的剂子。提醒:全部做完,再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:7
    7
    油酥面团也分成十份。提醒:全部做完,再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:8
    8
    取一份水油皮面团压扁,
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:9
    9
    包入一份油酥。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:10
    10
    用虎口收紧,一定要收紧不要漏出油酥。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:11
    11
    擀开后,卷起,全部做完,再展开下一步工序。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:12
    12
    把第一次卷好的剂子,接口向上擀开,向左手边一样卷起,放入保鲜膜下。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:13
    13
    将两头对折,擀成圆片。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:14
    14
    包馅料,收口要收紧。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:15
    15
    收口向下排列整齐。全部做好表面可以用食用色素印字或用筷子头点红点装饰。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:16
    16
    烤箱上下火200度,中层,烘烤30分钟。
  • 鲜肉榨菜饼的做法步骤:17
    17
    表皮酥脆,分层很好,肉馅咸鲜。
本次制作《鲜肉榨菜饼》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条