想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
鲜肉榨菜饼
鲜肉榨菜饼
线线3896
收录时间:2021-11-22 15:48:27 热度:2368℃
3张图片
“
方子可以做十个鲜肉榨菜饼。
”
食材明细
馅料
猪肉
100g(肥瘦比9.5:5)
胡椒粉
适量
十三香
适量
辣椒粉
适量
料酒
1小勺
酱油
1小勺
生姜
2片
味聚特原味榨菜
35g
油酥
猪油
35g
普通面粉
70g
水油皮
猪油
35g
普通面粉
120g
盐
1g
糖
8g
85度开水
50g
美食特点
咸鲜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
鲜肉榨菜饼的做法步骤
1
榨菜35g切成小丁。猪肉100g切成丝或小块状,加入两片切成丝的生姜,一小勺酱油,一小勺料酒,加一点胡椒粉、一点13香,还有一点辣椒面,用手抓拌均匀。
2
腌好的肉馅挑去姜丝与榨菜丁搅拌均匀。
3
120克普通面粉加入1克盐,8克白糖,35克猪油,用85度的开水烫面。
4
揉光滑,盖保鲜膜省面半小时,水油皮做好了。
5
70克普通面粉加35克猪油和成油酥。
6
把水油皮面团分成10个均匀的剂子。提醒:全部做完,再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。
7
油酥面团也分成十份。提醒:全部做完,再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。
8
取一份水油皮面团压扁,
9
包入一份油酥。
10
用虎口收紧,一定要收紧不要漏出油酥。
11
擀开后,卷起,全部做完,再展开下一步工序。
12
把第一次卷好的剂子,接口向上擀开,向左手边一样卷起,放入保鲜膜下。
13
将两头对折,擀成圆片。
14
包馅料,收口要收紧。
15
收口向下排列整齐。全部做好表面可以用食用色素印字或用筷子头点红点装饰。
16
烤箱上下火200度,中层,烘烤30分钟。
17
表皮酥脆,分层很好,肉馅咸鲜。
本次制作《鲜肉榨菜饼》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
武汉小吃的做法
广东小吃的做法
陕西小吃的做法
上海小吃的做法
天津小吃的做法
北京小吃的做法
年夜饭—牛转乾坤
年夜饭—牛气冲天
一口满足,“饼”不简单
疫情期间的居家美食,增强免疫力
迷你蔬菜,营养大不同
变着花样吃面条!
百变豆制品的美味诱惑
夏日必备,酸甜开胃菜
温暖砂锅菜,咕嘟咕嘟好美味~
推荐菜谱
润肺止咳
贫血
新疆菜
外国美食
粥
烘焙
海鲜
晚餐
儿童节
壮阳
慕斯
云贵小吃
甜品
BBQ
补碘
泰国菜
白露
北京菜