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麻婆豆腐

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收录时间：2021-11-22 15:29:30 热度：7927℃

麻婆豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

豆腐适量
豆瓣酱 适量
米椒一颗
葱适量
大蒜头 适量
水淀粉 适量
猪肉适量
料酒适量
干淀粉 适量

辅料

油适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
准备好食材
2
猪肉、大蒜头、葱、米椒都切成末，豆腐切成2.5cm见方的小块，肉末要淀粉和生抽、油、料酒抓匀腌一会，
3
起锅烧水，水里加一点点盐
4
水开后，下豆腐焯水去除豆腥味
5
过凉水，待用
6
另起锅烧油
7
油五成热时，下肉末快速翻炒变色
8
加豆瓣酱，转小火
9
炒出红油
10
加稍宽的水，转大火煮开
11
下豆腐稍煮入味
12
加鸡精、蚝油、胡椒粉、花椒粉调味，加米椒粒
13
加水淀粉，再次烧开
14
加葱花
15
起锅装盘
16
好了????
17
????

制作小窍门

这个菜有豆瓣酱的加入就不用放盐了

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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