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麻婆豆腐
麻婆豆腐
芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间:2021-11-22 15:29:30 热度:7938℃
3张图片
食材明细
主料
豆腐
适量
豆瓣酱
适量
米椒
一颗
葱
适量
大蒜头
适量
水淀粉
适量
猪肉
适量
料酒
适量
干淀粉
适量
辅料
油
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
准备好食材
2
猪肉、大蒜头、葱、米椒都切成末,豆腐切成2.5cm见方的小块,肉末要淀粉和生抽、油、料酒抓匀腌一会,
3
起锅烧水,水里加一点点盐
4
水开后,下豆腐焯水去除豆腥味
5
过凉水,待用
6
另起锅烧油
7
油五成热时,下肉末快速翻炒变色
8
加豆瓣酱,转小火
9
炒出红油
10
加稍宽的水,转大火煮开
11
下豆腐稍煮入味
12
加鸡精、蚝油、胡椒粉、花椒粉调味,加米椒粒
13
加水淀粉,再次烧开
14
加葱花
15
起锅装盘
16
好了????
17
????
制作小窍门
这个菜有豆瓣酱的加入就不用放盐了
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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