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蒜子烧鲽鱼头

不做妖精好多年
收录时间：2021-11-22 15:22:32      热度：5238℃
蒜子烧鲽鱼头的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 葱叶 小许

美食特点

蒜子烧鲽鱼头的做法步骤

  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：1
    1
    一条鲜活鲽鱼
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：2
    2
    取鱼头，处理干净，打花刀
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：3
    3
    放葱姜和食盐腌制一小时，中间翻面
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：4
    4
    大蒜去皮洗净，切去蒂部
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：5
    5
    热锅冷油
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：6
    6
    油热放入蒜瓣
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：7
    7
    炸至金黄色
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：8
    8
    捞出备用
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：9
    9
    腌好的鱼头，撒面粉
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：10
    10
    鱼头放入炸蒜瓣的油锅里
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：11
    11
    一面定型就翻面
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：12
    12
    煎炸另一面
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：13
    13
    另一面也定型后，放腌鱼的葱姜和炸好的蒜瓣
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：14
    14
    淋入料酒
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：15
    15
    陈醋
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：16
    16
    放老抽
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：17
    17
    放生抽
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：18
    18
    放白糖
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：19
    19
    放清水，盖锅盖煮
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：20
    20
    烧至汤汁不多
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：21
    21
    汤汁淋鱼头上
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：22
    22
    装盘
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：23
    23
    鸡精放汤汁里提味
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：24
    24
    蒜瓣和汤汁盛放鱼头上
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：25
    25
    切葱叶丝
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：26
    26
    葱丝放鱼头上即可
  • 蒜子烧鲽鱼头的做法步骤：27
    27
    成品
本次制作《蒜子烧鲽鱼头》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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