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土豆焖仔排

收录时间：2022-11-23 17:54:15 热度：8472℃

土豆焖仔排的做法

1张图片

食材明细

主料

精排骨 1000克
土豆 2个

辅料

胡萝卜 半截
葱适量
姜适量

配料

八角适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
醋适量
食用油 适量

美食特点

咸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆焖仔排的做法步骤

1
所有食材准备好，土豆削皮，胡萝卜削皮洗净备用。
2
排骨放开水中焯2分钟。
3
焯好的排骨洗净，捞起控水。
4
炒锅加热注油，放姜爆香。
5
倒入排骨煸炒出香味。
6
依次加入1勺料酒，半勺醋，1勺生抽，四分之一勺盐。
7
调味料翻炒入味后，加入两粒八角，放适量的水下锅，大火煮开，中火焖15分钟。
8
趁焖排骨的时间，将土豆和胡萝卜切成正方形的小块，土豆泡水中洗去淀粉。
9
排骨快收汤（浅浅的一层汤）的时候，放入土豆块翻炒片刻，如果土豆的淀粉粘锅，可以适当再锅边稍微淋些水。
10
再放入胡萝卜翻炒片刻，并加入1勺白糖，半勺老抽，拌匀后，盖上盖子焖3分钟。
11
汤汁快干，土豆和胡萝卜都变软后，撒上香葱末，即可关火装盘。

菜谱标签：家常菜私房菜儿童老人朋友聚餐冬季食谱宴客菜

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