“ 记得小时候家里有道菜是猪油拌茄子，蒸好的茄子拌入猪油和盐，能香味依稀记得，茄子因为吸油所以平时很少做，不过用蒸过凉拌却省事不少，味道也很不错。 ”

主料

• 茄子 1个
• 蒜瓣 2-3瓣
• 葱花 少许
• 小米椒 2-3个

辅料

• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 少许
• 饮用水 2勺
• 香油 1勺