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卤猪蹄
卤猪蹄
清水淡竹
收录时间:2021-11-22 14:33:59 热度:5940℃
1张图片
食材明细
主料
蹄髈
1个
姜
适量
蒜
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
花椒
适量
草果
适量
孜然
适量
干辣椒
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
美食特点
五香
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
卤猪蹄的做法步骤
1
蹄髈处理干净。
2
冷水下锅焯水。
3
准备好香料。
4
香料、蹄髈放入电饭煲内胆中,加足量水、料酒、生抽、老抽、冰糖,选择煲汤键。
5
炖40分钟后加盐,用筷子扎一下肉厚的地方来确定炖肉的时间,炖好后在汤里浸泡两个小时。
6
取出切片即可享用,(不喜欢用很多的老抽,所以上色不是很深)。
本次制作《卤猪蹄》所使用的厨具:电饭煲
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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