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扯黄瓜面

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收录时间：2024-06-08 12:17:06 热度：2230℃

扯黄瓜面的做法

5张图片

“ 扯黄瓜面，豪爽也能吃出小清新????，劲道爽滑，酸辣入味，吃了一碗还想来一碗。 ”

食材明细

主料

黄瓜皮 适量
高筋面粉 300克
盐少许
黄瓜丝 适量
胡萝卜丝 适量
鸡蛋一个

辅料

米椒适量
鸡精适量
蚝油适量
大蒜头 适量
葱适量
醋适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

扯黄瓜面的做法步骤

1
取两根黄瓜皮
2
加适量的水，用料理机打成汁
3
黄瓜皮汁
4
准备好面粉
5
黄瓜皮汁倒入面粉中，加一点点盐，增加筋性
6
搅成絮状
7
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟
8
再次揉光滑，反复多揉几次
9
平均切成八等分
10
搓成长条状
11
盘中抹油
12
搓好的大面条依次盘入盘中，长条状的面棍棍依次盘入盘中，面上刷油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上
13
第二天早上，起锅烧油，煎一个荷包蛋
14
切成丝
15
米椒和大蒜头切成末，放入碗中
16
碗中泼入热油
17
碗中加入盐、鸡精、耗油、生抽、胡椒粉、醋搅拌均匀待用
18
胡萝卜和黄瓜切成丝
19
胡萝卜丝焯熟
20
冰箱里拿出面条棍棍，用手按扁，一根一根操作
21
扯住两头，轻轻的打向案板，可以听到啪啪的响声，慢慢扯长
22
同时起锅烧水，水开放入扯好的面条，煮一会儿至熟
23
捞出来
24
放入碗中
25
勺入调好的酱汁
26
加胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡蛋丝
27
翻拌均匀
28
翻拌均匀
29
可以吃了
30
还有黄瓜淡淡的清香，真不错????
31
来一口哦????????

本次制作《扯黄瓜面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面条家常菜

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