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手撕鸡肉
手撕鸡肉
悦悦玉食
收录时间:2023-01-06 16:01:30 热度:2516℃
1张图片
食材明细
主料
鸡大腿
1只
辅料
生姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
香油
1勺
花椒油
2勺
生抽
2勺
白醋
1勺
胡椒粉
少许
花椒粉
少许
红油
适量
大蒜
适量
香菜
适量
熟白芝麻
少许
美食特点
微辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
手撕鸡肉的做法步骤
1
鸡大腿洗净,撕去筋膜,肥油,去皮(喜欢吃皮可以不去)冷水入锅,放入生姜,花椒和料酒,大火煮开后,转小火煮20分钟。煮鸡腿的汤留着备用。
2
将煮好的鸡腿捞出,用风扇吹凉(用风扇是因为凉的快),然后撕成细条。
3
大蒜和香菜洗净,大蒜切末,香菜切小段。
4
将蒜末和香菜放入大碗中,加入香油1勺,花椒油2勺。
5
加入生抽2勺,白醋一勺,少许花椒粉和胡椒粉。
6
加入3大勺的煮鸡腿的汤。
7
最后加入适量红油,搅拌均匀,红油稍微多一点才香。
8
加入撕好的鸡腿肉,搅拌均匀。
9
撒少许白芝麻拌匀。味道不输外面买的。
本次制作《手撕鸡肉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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