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香辣鸡煲火锅

收录时间：2022-12-20 04:19:42 热度：8629℃

香辣鸡煲火锅的做法

3张图片

食材明细

主料

三黄鸡 半只
洋葱半个
尖青椒 两个
朝天椒 8个
蒜头 5瓣
葱一根
豆瓣酱 一勺
酱油两勺
料酒一勺
花椒油 少许
盐少许
鸡精少许

辅料

金针菇 250g
油菜 150g
莴笋叶 50g
冻豆腐 1/2块
脆皮肠 两根
面筋 4个
东莞米粉 50g

美食特点

麻辣口味
火锅工艺
半小时耗时
高级难度

香辣鸡煲火锅的做法步骤

1
东莞米粉泡发沥干水。
2
油菜和莴笋叶洗干净沥干水。
3
金针菇洗干净沥干水。
4
莴笋去皮洗干净切片。
5
冻豆腐解冻，切小块。
脆皮肠切两段，在肠头切十字花。
面筋洗干净切小块。
6
鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。
洋葱切小块。
青红椒切马耳粒。
葱切段。
蒜头拍扁去外衣即可。
7
鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒。
8
鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒。
9
放一勺酱油。
10
一勺料酒炒匀。
11
然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。
12
不用加水，电火锅放160°的小火档，洋葱辣椒遇热会出水，加了水味道就不浓郁了，出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水，如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜^_^。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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