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收录时间:2021-11-22 13:37:16      热度:233℃
茶香肘子的做法

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淅淅沥沥地下了一天的雨,下雨天就应该在家捣腾捣腾美食,这道茶香肘子小火慢炖两个半小时,炖肘子的时间刚好可以追剧,美哉乐哉!

食材明细

主料
  • 猪肘子 1个
  • 普洱茶包 1包
  • 卤料包 1包
  • 黄酒 200ml
辅料

美食特点

茶香肘子的做法步骤

  • 茶香肘子的做法步骤:1
    1
    准备姜片,大葱,蒜头,肘子买回来后清洗干净泡下血水。
  • 茶香肘子的做法步骤:2
    2
    锅内加入适量的清水,放入肘子,大葱小葱结,姜片一起大火煮沸,去血水,我煮了大概15分钟。
  • 茶香肘子的做法步骤:3
    3
    另起不粘锅,倒入油,放入冰糖小火炒出糖色。
  • 茶香肘子的做法步骤:4
    4
    将焯水后的肘子上的毛处理干净后放入锅中滚上糖色。
  • 茶香肘子的做法步骤:5
    5
    倒入200毫升的黄酒没过肘子煮上个5分钟。
  • 茶香肘子的做法步骤:6
    6
    这时把炖肘子的大料准备好,有桂皮,香叶,花椒,姜片,蒜头,大葱,干辣椒,卤料一包,普洱茶一包。
  • 茶香肘子的做法步骤:7
    7
    另起砂锅,装一锅水煮开后放入所有的料煮开。
  • 茶香肘子的做法步骤:8
    8
    再将黄酒煮的肘子放入砂锅内煮开后转小火慢炖2小时。
  • 茶香肘子的做法步骤:9
    9
    2小时后肘子已经炖烂了,放入老抽,生抽,蚝油和盐,盐稍微多放点,再炖上半小时,让其入味!
  • 茶香肘子的做法步骤:10
    10
    最后将炖好的肘子装盘,撒些葱花,再淋上炖好的汤汁,茶香扑鼻,肉质鲜美的大肘子就可以吃了,满满的胶原蛋白!
本次制作《茶香肘子》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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