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草药卤鸭
草药卤鸭
凤记美食
收录时间:2023-04-10 18:14:29 热度:9300℃
1张图片
“
纯中草药卤鸭,不但味香而且对身体有好处。
”
食材明细
主料
鸭肉
400克
辅料
油
30毫升
盐
3克
生抽
10克
胡椒粉
3克
香油
3克
姜
5克
花椒
5克
八角
2.5只
桂皮
10克
丁香
3克
砂姜
3克
甘草
2克
白芷
2克
风藤
10克
干辣椒
10克
红米曲
20克
黄枝子
4只
白糖
15克
桃金娘棂
20克
美食特点
五香
口味
卤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
草药卤鸭的做法步骤
1
鸭肉加入生姜、啤酒飞过水,洗净备用。
2
黄枝子剪碎和曲一块放入水中煮出色。
3
把中草药取出,洗净。
4
把白糖、油放入锅中炒成糖色。
5
炒好糖色后,下黄枝子和红米曲煮好的水,煮10分钟。
6
洗净后的辛香料,入油锅炒香。
7
辛香料炒香后下糖色水煮20分钟,即成卤水,打起香料包好。
8
把刚才煮好的卤水和香料包重回锅中加生抽、盐、鸡精、胡椒粉、油调好味煮开后,放入鸭肉,卤至鸭肉熟稔。
9
卤好的鸭肉刷上可得燃和油、水煮的液体,全程操作完成。吃时斩件,淋上香油。
本次制作《草药卤鸭》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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