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酱油鸡蛋炒饭

收录时间：2025-08-06 14:26:09 热度：5016℃

酱油鸡蛋炒饭的做法

4张图片

食材明细

主料

剩隔夜米饭 2小碗
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
青豆 1小把
大葱 1小段
生姜 1小片

辅料

酱油适量
十三香 少许
食盐少许
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酱油鸡蛋炒饭的做法步骤

1
隔夜米饭打扰散，新做的米饭的话水要少一些。
2
黄瓜去瓤切成丁。
3
青豆焯水备用。
4
米饭拌酱油，粒粒分开备用。
5
胡萝卜切丁也焯水沥干备用，葱姜切末备用。
6
米饭加入少许十三香食盐搅拌均匀。
7
起锅烧油，中火下入搅好的蛋液。
8
用筷子迅速搅动。
9
适当提高温度，搅散。
10
这个效果。
11
盛出备用。
12
起锅烧油，小火，下入葱姜。
13
加入少许十三香，炒香。
14
下入胡萝卜丁炒两下。
15
下入焯好水，沥干的胡萝卜丁，青豆，翻炒均匀，变软即可。
16
下入黄瓜丁。
17
翻炒均匀。
18
下入拌好酱油的米饭。
19
翻炒均匀，炒散炒透炒热。
20
下入煎好的鸡蛋碎。
21
继续翻炒。
22
出国装盘。
23
特写。
24
配上萝卜咸菜。
25
再来一罐珍珍，没有美颜效果，哈哈。

制作小窍门

如果用新米饭要少加水，最好冰箱冷藏的隔夜米饭，如果米饭湿，用微波炉高火打一分钟好一些。黄瓜怕出水可以后放，青豆胡萝卜丁不要焯时间太久。

本次制作《酱油鸡蛋炒饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜炒饭午餐晚餐

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