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酸甜蕨根粉
酸甜蕨根粉
朱朱_oysy
收录时间:2021-11-22 12:59:02 热度:3182℃
1张图片
“
蕨粉很“劲道”,可以凉拌当菜吃。
”
食材明细
主料
蕨粉
1包
黑木耳
适量
红椒
适量
水煮花生米
适量
话梅
适量
白木耳
适量
黄椒
适量
辅料
生抽
适量
醋
适量
糖
5g
鸡精
适量
油
适量
大蒜籽
2粒
美食特点
酸甜
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
酸甜蕨根粉的做法步骤
1
准备材料:黑白木耳提前温水泡发;红黄椒小半个,蕨粉一包。
2
开水倒大碗里放凉,红黄椒切丝。
3
泡发洗净的木耳下锅煮熟,多煮几分钟。
4
煮好的木耳倒入漏水盆沥干水份。
5
蕨粉和冷水一起下锅煮。
6
把熟花生和话梅(我话梅不够找了两山楂卷)放同一碗里,倒入生抽、醋(多一点)、白糖、鸡精泡着。
7
调料漫过花生。
8
蕨粉煮的时候搅散,不要粘联,煮至每一根都软软滑滑的。
9
沥掉煮开的热水。
10
把蕨粉倒到冷开水里,搅开,一根根分离。
11
再次沥干水份。
12
加入木耳、红黄椒。
13
连汁一起倒入泡过的花生话梅、撒上蒜蓉。
14
烧点烧油,浇在上面。
15
上下搅拌均匀。
16
酸甜的凉拌蕨粉上桌了!
制作小窍门
蕨粉不容易煮烂,可以多煮一会儿,煮软一些才好吃,过冷开水就不会粘一起,也会更劲道。
本次制作《酸甜蕨根粉》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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