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酸甜蕨根粉

收录时间：2021-11-22 12:59:02 热度：3170℃

酸甜蕨根粉的做法

1张图片

“ 蕨粉很“劲道”，可以凉拌当菜吃。 ”

食材明细

主料

蕨粉 1包
黑木耳 适量
红椒适量
水煮花生米 适量
话梅适量
白木耳 适量
黄椒适量

辅料

生抽适量
醋适量
糖 5g
鸡精适量
油适量
大蒜籽 2粒

美食特点

酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸甜蕨根粉的做法步骤

1
准备材料：黑白木耳提前温水泡发；红黄椒小半个，蕨粉一包。
2
开水倒大碗里放凉，红黄椒切丝。
3
泡发洗净的木耳下锅煮熟，多煮几分钟。
4
煮好的木耳倒入漏水盆沥干水份。
5
蕨粉和冷水一起下锅煮。
6
把熟花生和话梅（我话梅不够找了两山楂卷）放同一碗里，倒入生抽、醋（多一点）、白糖、鸡精泡着。
7
调料漫过花生。
8
蕨粉煮的时候搅散，不要粘联，煮至每一根都软软滑滑的。
9
沥掉煮开的热水。
10
把蕨粉倒到冷开水里，搅开，一根根分离。
11
再次沥干水份。
12
加入木耳、红黄椒。
13
连汁一起倒入泡过的花生话梅、撒上蒜蓉。
14
烧点烧油，浇在上面。
15
上下搅拌均匀。
16
酸甜的凉拌蕨粉上桌了！

制作小窍门

蕨粉不容易煮烂，可以多煮一会儿，煮软一些才好吃，过冷开水就不会粘一起，也会更劲道。

本次制作《酸甜蕨根粉》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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