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10寸巧克力戚风蛋糕

收录时间：2023-10-14 07:48:07 热度：6946℃

10寸巧克力戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 8个
牛奶 60克
植物油 60克
低筋粉 125克
细砂糖 120克
巧克力粉 15克

辅料

醋几点

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好材料
2
蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀
3
倒入低筋面粉拌匀
4
加入细砂糖拌匀
5
倒入植物油拌匀
6
加入15克的巧克力粉拌匀
7
蛋白分离到无水无油的打蛋盆内，打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克细砂糖的1/3，另加几滴白醋
8
再搅打，出现纹蹈时加剩余的1/3细砂糖
9
打到干性发泡，就是提起打蛋器，会出现直立的尖角
10
取约1/3的打发蛋白，加入到巧克力糊内轻轻拌匀
11
剩余的蛋的倒入，轻轻从容器底部刮起拌匀。，不要划圈
12
将面糊倒入模具内，并震去大气泡
13
烤箱提前预热，上下火150度，低温慢焙90分钟
14
90分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。
15
90分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。
16
脱模
17
成品。

本次制作《10寸巧克力戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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