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西米，又叫西谷米，是东南亚特产，它是由棕榈科植物提取的淀粉制成的，是一种加工米。
它温中健脾，对脾胃虚弱、消化不良有一定的辅助治疗功效。并且它还有恢复皮肤自然润泽的功效，所以从它踏入广东的那一刻起，热情的广东人已把它当成自家的一员，无论街边的大排档还是星级的酒店，甜品总少不了它的身影。
今天跟大家分享一款最家常的甜品---椰汁西米露。香浓的椰汁加上晶莹剔透的西米，不仅好看并且好吃。 ”
食材明细
美食特点
椰汁西米露---最家常的甜品的做法步骤
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4
中小火煮开后，熄火。盖上锅盖，焖约10分钟左右。
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再放入锅中，小火慢慢煮，并不时搅动，煮至西米还带有一点白点时倒出。
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再用凉水不断地冲洗，然后沥干水份，这样晶莹剔透的西米就煮好了。
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8
锅洗净放入冰糖，注入适量清水，水开后倒入煮好的西米，然后再加入牛奶。
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制作小窍门
1、西米含有淀粉，所以煮西米的水一定要多一些，并且在煮的过程要不断地搅拌，以防粘底。如果水少了，在煮的过种可以加水。
2、在煮西米的过程中，不可用大火，要用中小火，慢慢煮，这样煮出来的西米才会晶莹剔透，特迷人。
3、煮好的西米如果不是马上吃的话，步骤9可以省略。在吃的时候再加，因为泡久了，西米会吸干椰汁。
4、其实煮西米是非常简单滴，但我也不明白为什么会被我唠叨成似乎挺复杂似的，不要被我唠叨迷惑，只须记住，水多，中小火，冲凉水就行了哈。
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