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收录时间:2021-11-22 12:50:18      热度:3730℃
锅塌豆腐的做法

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这是一道山东鲁系菜品。在明朝万历年间出现,清乾隆年间鼎盛一时。锅塌豆腐分两个菜系:一种是酿肉的豆腐盒,一种是油炸的加入葱姜蒜加工而成。今日,我做的是后一种。

食材明细

主料
辅料

美食特点

锅塌豆腐的做法步骤

  • 锅塌豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材:豆腐,淀粉,鸡蛋,葱姜蒜末。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块再切片。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中烧油。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐裹入淀粉。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:5
    5
    再沾入蛋液,入油锅炸制两面金黄捞出。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:6
    6
    锅中流底油,下入葱姜蒜末,加盐、味极鲜和白糖,倒入炸好的豆腐搅拌均匀并受尽汤汁,即可关火。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:7
    7
    摆盘后撒入葱花。
本次制作《锅塌豆腐》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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