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啤酒鱼块

收录时间：2022-11-12 07:10:18 热度：872℃

啤酒鱼块的做法

3张图片

“ 舅妈自家水库的鱼，一条鱼做了三个菜。这道菜用的鱼腹部 ”

食材明细

主料

胖头鱼腹部 1段

辅料

葱适量
生抽适量
啤酒 1罐
盐适量
老抽少许
糖少许
姜适量

腌料

生抽适量
老抽少许
胡椒粉 少许
淀粉适量
料酒适量
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

啤酒鱼块的做法步骤

1
新鲜胖头鱼收拾干净
2
分成三段
3
取鱼腹部分切块
4
加胡椒粉、葱姜、料酒、生抽、老抽
5
抓匀，腌制十五到二十分钟
6
腌制好的鱼挑出里面的葱姜，弃去不要，加淀粉
7
拌匀
8
锅里油大约前置位六成热，下鱼块炸至表面金黄酥脆后捞出。炸完鱼的油不适合做菜了，所以不用太多，可以分次炸
9
这是炸好的鱼块
10
锅重新刷洗干净，下葱姜蒜爆香
11
加生抽，少许老抽，少许糖
12
加入1小罐啤酒
13
汤汁烧开后加盐，尝尝味道，下炸过的鱼块
14
中火烧至汤汁收干即可。

本次制作《啤酒鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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