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啤酒鱼块
啤酒鱼块
烟雨心灵
收录时间:2022-11-12 07:10:18 热度:859℃
3张图片
“
舅妈自家水库的鱼,一条鱼做了三个菜。这道菜用的鱼腹部
”
食材明细
主料
胖头鱼腹部
1段
辅料
葱
适量
生抽
适量
啤酒
1罐
盐
适量
老抽
少许
糖
少许
姜
适量
腌料
生抽
适量
老抽
少许
胡椒粉
少许
淀粉
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
啤酒鱼块的做法步骤
1
新鲜胖头鱼收拾干净
2
分成三段
3
取鱼腹部分切块
4
加胡椒粉、葱姜、料酒、生抽、老抽
5
抓匀,腌制十五到二十分钟
6
腌制好的鱼挑出里面的葱姜,弃去不要,加淀粉
7
拌匀
8
锅里油大约前置位六成热,下鱼块炸至表面金黄酥脆后捞出。炸完鱼的油不适合做菜了,所以不用太多,可以分次炸
9
这是炸好的鱼块
10
锅重新刷洗干净,下葱姜蒜爆香
11
加生抽,少许老抽,少许糖
12
加入1小罐啤酒
13
汤汁烧开后加盐,尝尝味道,下炸过的鱼块
14
中火烧至汤汁收干即可。
本次制作《啤酒鱼块》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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