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纯猪肉馅大油饺子

收录时间：2021-11-22 12:36:14 热度：2352℃

纯猪肉馅大油饺子的做法

1张图片

“ 纯猪肉馅大油饺子特点是馅大，油多，皮薄。加芹菜及各种调料为辅料，使饺子更加鲜香！ ”

食材明细

主料

白面粉 一斤
猪肉九两

辅料

芹菜一两
八角三个
花椒 10粒
十三香 适量
虾皮适量
葱花适量
姜末适量
酱油适量
虾油适量
蚝油适量
料酒适量
精盐适量
豆油 200毫升

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

纯猪肉馅大油饺子的做法步骤

1
白面粉一斤
2
绞好的五花肉九两
3
备好调料
4
豆油200毫升
5
豆油倒入炒锅烧八分熟
6
加八角和花椒爆香
7
将油过滤后尽快加入葱花，姜沬，虾皮。拌匀，将过滤的八角，花椒扔掉。
8
加入肉馅，料酒，蚝油，精盐，十三香，再加100克水拌匀。
9
水250克
10
一次性加入500克面粉中
11
揉匀加保鲜膜醒面十分钟
12
皮要薄
13
要圆。
14
馅要多
15
包好后放在硅胶垫上
16
饺子入锅后淋点冷水。大火蒸二十分钟。
17
出锅。
18
成品图，每个饺子完整不破损，无漏馅。

制作小窍门

冷水和面，水是面的一半。必须揉匀。由于饺子皮薄，馅大，油多，水份大，所以最好把包好的饺子直接放蒸锅里。垫片最好是硅胶不粘垫片。

本次制作《纯猪肉馅大油饺子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食饺子

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