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糖醋茄块
糖醋茄块
烟雨心灵
收录时间:2021-11-22 12:34:39 热度:2336℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
3根
挂糊
面粉
2勺
淀粉
1勺
清水
适量
泡打粉
少许
调味汁
生抽
2勺
糖
3勺
陈醋
4勺
淀粉
多半勺
清水
适量
盐
适量
美食特点
酸甜
口味
溜
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
糖醋茄块的做法步骤
1
面粉、淀粉、泡打粉混合,加水调成糊,稠度和稀酸奶差不多。
2
茄子洗净,去皮。皮不要扔,可以凉拌。
3
茄子切滚刀块。
4
放入调好的糊里,抓匀,让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。
5
锅里油烧至六七成热,下茄块炸。
6
炸至茄块表面金黄定型后捞出。
7
调碗汁:2勺生抽,3勺糖,4勺陈醋,加多半勺淀粉,适量盐和水。
8
搅拌均匀。
9
锅里留少许底油,爆香葱姜蒜。
10
下炸过的茄块。
11
倒入碗汁。
12
大火快速翻炒。
13
至汤汁浓稠,包裹茄块即可。
本次制作《糖醋茄块》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
热菜
素菜
家常菜
午餐
晚餐
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