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栗子慕斯盒
栗子慕斯盒
舒芙蕾烘焙美食
收录时间:2021-11-22 12:33:47 热度:6871℃
1张图片
“
纯香的栗子蓉与松软的巧克力蛋糕
无需任何修饰就足够诱人
这个CP就已经是好吃的证明
展示的份量是7份哦~
”
食材明细
主料
巧克力蛋糕胚
14片
栗子慕斯食材(7份)
牛奶
14g
淡奶油
14g
舒芙蕾栗子蓉
20g
蛋黄
32.5g
细砂糖
12.5g
朗姆酒
6ml
淡奶油打发
150g
吉利丁
2.5g
夹心(7份)
核桃碎
21g
装饰(7份)
薄脆
21g
美食特点
甜香
口味
其他
工艺
一小时
耗时
普通
难度
栗子慕斯盒的做法步骤
1
[ 栗 子 慕 斯 做 法 ]先将牛奶、淡奶油、舒芙蕾栗子蓉搅匀煮沸。
2
[ 栗 子 慕 斯 做 法 ]倒入蛋黄、细砂糖搅匀,继续煮沸。
3
[ 栗 子 慕 斯 做 法 ]加入吉利丁拌匀,冷却至25℃后加入淡奶油·打发、朗姆酒拌匀。
4
[ 流 程 ]先在盒子中放入一层蛋糕胚并放上3g核桃碎。
5
[ 流 程 ]挤入40g栗子慕斯,放上一层蛋糕胚。
6
[ 流 程 ]再挤入30g栗子慕斯,放上3g薄脆并撒上防潮糖粉,装饰即可。
本次制作《栗子慕斯盒》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
烘焙
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