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苏北土味----------茭白烧豆腐

寻找无双
收录时间：2022-11-25 15:33:09      热度：2897℃
苏北土味----------茭白烧豆腐的做法

  1张图片

“ 在苏北，茭白被称为茭瓜，最常用来烧豆腐，或者烧肉。但是烧肉的概率没有烧豆腐的概率多。 ”

食材明细

主料
  • 茭白 3根
  • 老豆腐 250克
辅料
配料

美食特点

苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤

  • 苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤：2
    2
    茭白胡萝卜洗净，切成薄片。
  • 苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤：3
    3
    豆腐洗净，切成薄片备用。
  • 苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤：4
    4
    炒锅加热倒入食用油，放葱姜爆香。
  • 苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤：5
    5
    倒入茭白片翻炒片刻。
  • 苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤：6
    6
    翻炒2分钟左右，加入适量的盐。
  • 苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤：7
    7
    用小半碗水沿着锅边往下淋。（茭白比较干，水分会很快耗掉。）
  • 苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤：8
    8
    茭白变软后，加入胡萝卜片翻炒。
  • 苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤：9
    9
    大约半分钟左右，倒入豆腐。
  • 苏北土味----------茭白烧豆腐的做法步骤：10
    10
    利用锅内的余水来微煮豆腐，不用大力翻炒。大约1分钟左右，所有食材差不多熟后，加入少量鸡精拌匀，即可关火装盘。
菜谱标签： 素菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   午餐   晚餐  

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