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鲅鱼炖粉条
鲅鱼炖粉条
lengnina
收录时间:2021-11-22 12:14:21 热度:6090℃
1张图片
食材明细
主料
鲅鱼
一条700g
粉条
一把
辅料
葱
适量
干辣椒
两个
蚝油
适量
酱油
适量
白醋
适量
料酒
适量
白酒
适量
冰糖
适量
五香粉
适量
大料
适量
黄豆酱
一勺
甜面酱
一勺
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鲅鱼炖粉条的做法步骤
1
鲅鱼清理内脏切块,粉条一把洗净备用。
2
如图准备小料。
3
起锅烧油,爆香小料,冰糖不要放。
4
葱姜蒜爆香后调小火力,放一勺黄豆酱,一勺甜面酱,一勺酱油,半勺五香粉。
5
酱料爆香后放入鱼块,两面微微煎一下,沿着锅边烹一匙料酒,一匙白酒,一匙白醋,放入冰糖,鱼块沾满酱料后添水。
6
放入洗净的粉条,汤要没过鱼块,汤多一些没关系,尝下咸淡,鱼汤要微咸。
7
大火烧滚开后改小火炖15-20分钟,让鱼块尽量入味,粉条熟透,关火装盘。
本次制作《鲅鱼炖粉条》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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