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干烧豆瓣茄子
干烧豆瓣茄子
烟雨心灵
收录时间:2022-08-03 23:21:07 热度:9783℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
3根
辅料
郫县豆瓣酱
1大勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
淀粉
1勺
美食特点
咸香
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
干烧豆瓣茄子的做法步骤
1
茄子洗净切块
2
加1勺淀粉
3
颠匀
4
锅里油烧至六七成热,下茄块炸
5
炸至表面金黄定型,捞出沥油
6
准备郫县豆瓣酱,葱姜蒜
7
锅里加少许底油,爆香葱姜蒜
8
加郫县豆瓣酱
9
炒出红油
10
加入炸过的茄子,翻炒几下
11
加适量生抽
12
炒匀炒香即可。
制作小窍门
1、油温高些炸茄子,吸油相对较少。
2、豆瓣酱和生抽都有咸度,我没加盐。
本次制作《干烧豆瓣茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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