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萝卜粉丝抱蛋煎饺

收录时间：2024-01-29 08:08:54 热度：7326℃

萝卜粉丝抱蛋煎饺的做法

3张图片

“ 昨天烙馅饼剩下一些馅，今早做了抱蛋煎饺 ”

食材明细

主料

面粉约150克
温水适量

辅料

虾皮萝卜粉丝馅 适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

萝卜粉丝抱蛋煎饺的做法步骤

1
面粉加温水，揉成光滑的面团，不用特别软。饧面半小时左右。
2
饧好的面搓长条。
3
下剂子。
4
擀成饺子皮。
5
用的烙馅饼剩下的萝卜粉丝虾皮馅，做法参见我的上一菜谱《萝卜粉丝油酥饼》，文末也有介绍。
6
取饺子皮，放入适量馅。
7
包成饺子，剩的馅只包了12个。剩的面给孩子烙了鸡蛋饼。
8
平底不粘锅注油烧热，放入饺子，小火慢煎。
9
煎至饺子底部金黄定型。
10
加入清水。
11
水量差不多至饺子的1/3处，盖盖，中小火煎。
12
鸡蛋2个，加点盐打散成蛋液。
13
差不多煎七八分钟，带锅里的水煎干时饺子已熟，倒入蛋液。
14
继续煎至蛋液定型熟透即可。
15
撒点葱花芝麻，装盘。
16
附馅料做法，超级简单。萝卜擦丝，加盐拌一拌，杀出水分。我用的青萝卜，白萝卜、红萝卜都行的。
17
杀出水分的萝卜攥干，剁碎。
18
提前泡软的粉丝切碎。
19
萝卜粉丝放到一起，加蚝油、十三香、盐、葱末、姜粉、植物油拌匀即可。
20
喜欢吃虾皮的可以再加点虾皮，我加的无盐虾皮，如果虾皮比较咸，要少放盐或者不放盐。

本次制作《萝卜粉丝抱蛋煎饺》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：主食早餐饺子

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