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腊肉炒西蓝花金针菇

收录时间：2021-11-22 11:19:57 热度：8858℃

腊肉炒西蓝花金针菇的做法

2张图片

食材明细

主料

腊肉一块
西蓝花 一块
金针菇 小半个

辅料

蒜一瓣
蚝油适量
花椒粉 适量
鸡粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

腊肉炒西蓝花金针菇的做法步骤

1
准备食材：金针菇撕小块，焯水一分钟。西蓝花切小块后用淡盐水浸泡半小时，焯水一分钟。蒜切末。腊肉一块。
2
腊肉处理：洗净后煮10分钟，捞出切片，切片后再煮一分钟以去除大部分盐。
3
热锅热油，小火，下蒜末炒香，下腊肉炒至金黄色(两分钟左右)。
4
西蓝花和金针蘑下锅中大火炒一分钟左右，加少量盐、花椒粉、鸡粉、蚝油。
5
下腊肉一起煸炒，出锅。
6
摆盘。

制作小窍门

碎碎念：经本人多次测试，个人认为炒西蓝花不要加姜和葱，只用蒜。调料也只用花椒粉，可以加蚝油和鸡粉提鲜，但万万不要加十三香五香粉胡椒粉之类的。当然，个人口味不代表大众，您随意，也可以一试。

本次制作《腊肉炒西蓝花金针菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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