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上元节素饺

收录时间：2021-11-22 11:14:36 热度：1545℃

上元节素饺的做法

1张图片

“ 老家习惯，春节吃素馅饺子，过一个清素的春节。 ”

食材明细

主料

平菇 50克
香菇 50克
黑木耳 50克
黄花菜 50克
猪肚菇 50克
鸡蛋两个
虾皮 50克
韭菜 150克

辅料

饺子皮 适量
调和油 适量
盐少许
蚝油适量
芝麻油 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

上元节素饺的做法步骤

1
香菇、黑木耳、黄花菜提前浸泡12小时，连同平菇、猪肚菇焯水。所有茵菇切碎备用。
2
热锅凉油，炒碎鸡蛋，所有茵菇碎、虾皮加入，加盐、蚝油调匀。
3
加韭菜碎拌均匀，淋芝麻油增香。
4
自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。
5
包成饺子。
6
锅开后，煮饺子，点一次冷水，再煮开即可捞出。
7
饺子出锅了。

本次制作《上元节素饺》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜饺子

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