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家常焖鱼

大老猫的空间

收录时间：2021-11-22 11:11:02 热度：1796℃

家常焖鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鱼一条

辅料

肥肉丁 30克
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒 适量
糖适量
料酒适量
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
高级难度

家常焖鱼的做法步骤

1
首先，将鱼去内脏，刮鳞、收拾干净，洗净，在鱼表面上切花刀；用沸水烫一下，捞出沥干水分。
2
葱切段，姜切片，蒜剁碎，肥肉切丁，干辣椒少许。
3
如图所示。
4
将锅中加底油，放入肥肉丁煸炒一下。
5
再加入葱姜蒜爆香。
6
加入花椒、大料爆香；再烹入料酒和酱油。
7
再加入适量的清水（汤），然后将鱼放入锅中；再加入少许糖、盐等调味料。
8
待汤汁浓稠时，调好口味，装入盘中；最后加入适量的葱花香菜即可。
9
成品展示一下。
10
口味咸鲜；味道浓郁。

本次制作《家常焖鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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