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香菇肉丁鸡蛋面

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-12-03 17:55:42 热度：3843℃

香菇肉丁鸡蛋面的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 300克
全蛋 90克
猪瘦肉 200克
香菇 200克

辅料

盐少许
豆瓣酱 1大勺
甜面酱 1大勺

配料

盐 2克
老抽 1小勺
料酒 1大勺
胡椒粉 1小勺
花椒粉 1小勺

美食特点

中辣口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

香菇肉丁鸡蛋面的做法步骤

1
将面条材料混合，揉成光滑的面团。
2
盖上湿布，饧30分钟。
3
饧面的时候来准备酱料。将香菇切成丁。
4
将肉切成小丁，加少许盐腌制10分钟。
5
炒锅放15毫升油，烧至五成热，下肉丁煸炒。
6
炒至肉丁变色，下料酒和豆瓣酱炒匀。
7
再下甜面酱、胡椒粉、花椒粉炒匀。
8
放入香菇丁炒匀。
9
加1小碗水，烧至汤汁浓稠即可出锅备用。
10
饧好的面擀成薄皮切成面条。
11
将面条煮熟。我一般煮两遍：先焯一遍水，再煮一次煮熟。
12
煮面条的时候，切好黄瓜丝。
13
将酱料浇在面条上，配上黄瓜丝，大功告成！

菜谱标签：主食家常菜老人秋季食谱冬季食谱晚餐工作餐

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