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“
软糯的茄子和脆嫩的四季豆搭起来也蛮好看的，脆嫩的四季豆可以让吃油的茄子吃起来没那么油，炒的时候我加了一勺的剁椒，吃起来更有味了，非常下饭。 ”
食材明细
美食特点
四季豆炒茄子的做法步骤
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1
四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净，然后择成小段。
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2
茄子去头尾后清洗干净，先一切四然后再切成小长段。
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3
切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟，用盐腌过的茄子炒得时候软得快。
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4
锅中倒入适量油，放入腌好的茄子煸炒，至茄子变软。
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6
直至煸至四季豆表皮起皱后盛出，煸炒的时候要注意火候，火不能太大，不然会糊。
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7
锅中再倒入一点点油，放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。
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10
家常又普通的食材，做法简单，汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了。
制作小窍门
四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
本次制作《四季豆炒茄子》所使用的厨具：炒锅
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